Roscos fritos: un dulce manjar para la Semana Santa

Los roscos fritos son un dulce tradicional de la Semana Santa en España. Se trata de una masa frita, generalmente con forma de círculo, que se espolvorea con azúcar o se baña en almíbar. Su origen se remonta a la época medieval, cuando se preparaban en los conventos y monasterios como un manjar especial para estas fechas.

Receta de roscos fritos con un toque de naranja:

Ingredientes:

• 500 g de harina de trigo
• 250 ml de leche
• 100 g de azúcar
• 2 huevos
• 50 g de mantequilla
• 10 g de levadura fresca
• 1 pizca de sal
• Aceite de oliva para freír
• Ralladura de 1 naranja
• Azúcar para espolvorear (opcional)

Preparación:

En un bol grande, disolver la levadura en la leche tibia.
Añadir el azúcar, los huevos, la mantequilla, la ralladura de naranja y la sal. Mezclar bien.
Incorporar la harina poco a poco hasta obtener una masa homogénea y elástica.
Amasar la masa durante unos 10 minutos hasta que esté lisa y brillante.
Dejar reposar la masa en un bol engrasado con aceite de oliva hasta que doble su volumen.
Dividir la masa en porciones iguales y formar bolas.
Hacer un agujero en el centro de cada bola con el dedo.
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Freír los roscos por tandas hasta que estén dorados por ambos lados.
Escurrir los roscos sobre papel absorbente.
Espolvorear los roscos con azúcar mientras aún están calientes (opcional).

Consejos:

Puedes utilizar leche de almendras o de soja si eres intolerante a la lactosa.
Si quieres un sabor más intenso a naranja, puedes añadir zumo de naranja a la masa.
Puedes decorar los roscos con chocolate fundido, fideos de colores o frutos secos.
¡Disfruta de tus roscos fritos con un toque de naranja!